沖縄そば＆ラーメン

沖縄県で製造され手打ち式のものが特徴的な麺料理。そば粉を使用しないのが特徴で、麺は小麦粉とかん水で作られています。スープは豚骨やカツオの合わせ出汁を使用！豚の三枚肉などがのっているのが基本です。 沖縄そばには、三枚肉、ソーキ、かまぼこ、しょうが、島ネギなどがトッピングされます。 沖縄そばは、沖縄県内で1日19～20万食も消費されているという郷土料理で、地元はもちろん県外にも多くのファンがいることでしょう。沖縄そばの有名店からマニアックなそばを紹介いたします。因みに「そば」は沖縄方言で「すば」「うちなーすば」と言います。またラーメン屋さんも美味しいお店もご紹介いたします。