沖縄そば・ラーメン

沖縄県で製造され手打ち式のものが特徴的な麺料理。そば粉を使用しないのが特徴で、麺は小麦粉とかん水で作られています。スープは豚骨やカツオの合わせ出汁を使用！豚の三枚肉などがのっているのが基本です。 沖縄そばには、三枚肉、ソーキ、かまぼこ、しょうが、島ネギなどがトッピングされます。 沖縄そばは、沖縄県内で1日19～20万食も消費されているという郷土料理で、地元はもちろん県外にも多くのファンがいることでしょう。沖縄そばの有名店からマニアックなそばを紹介いたします。因みに「そば」は沖縄方言で「すば」「うちなーすば」と言います。またラーメン屋さんも美味しいお店もご紹介いたします。

自家製麺 なかむらそば 「沖縄そば専門店」

自家製麺 なかむらそばのアーサそば

自家製麺なかむらそば 那覇空港から国道58号線を恩納村向けに車を走らせ約1時間半。 恩納村の万座毛を通り越して海沿いの通りを進んでいくと、自家製麺なかむらそばの看板が見えてきます…… ここは旧58号っ 続きを読む

わぁー家（わぁーや）

わぁー家（わぁーや）猪豚わぁー家そば

昔から沖縄の伝統を支えてきた豚肉は沖縄料理にはかかせない素材です。 沖縄の豚肉の種類では、あぐー豚もあり有名どころですよね。 豚に関する英雄の話「海から豚がやってきた」などの話もあります！ その中で、 続きを読む

もずくそばの店くんなとぅ

もずくそばの店くんなとぅ

もずくそばの店くんなとぅは奥武島に渡る橋の手前を左折すると沖縄そば「くんなとぅ」があります。 くんなとぅのそばは、自家製麺で国産小麦を使用し麺にもずくを練りこんだこだわりの麺で、つるっとした喉ごしで召 続きを読む

うちな～そば 壱蘭（うちな～そばいちらん）

うちな～そば 壱蘭

沖縄県糸満市にある、うちな～そば壱蘭は沖縄そば専門店です。 一般的な沖縄そばに加えて、冷たいそば、辛いそば、タコライスなど豊富なメニューを取りそろえています。 自家製の生麺を使用しており、スープやお肉 続きを読む

そば屋よしこ 沖縄名物のてびちが絶品

そば屋 よしこ

沖縄そばは沖縄旅行にきたら絶対食べてみたい一品。 沖縄そばと言っても、どんなそばを食べていいのか？どのお店にいけば良いのか？など迷ってしまうこともあるかと思います。 美ら海水族館にいく予定があれば是非 続きを読む

我流家(がりゅうや) つけ麺がオススメ！

我流家(がりゅうか)の麺

沖縄県中城村（琉球大学）近くにある、つけ麺で有名なラーメン屋さん我流家があります。 比較的オーソドックスな我流家のつけ麺が食べたくなったので行ってみることにしました。 我流家はつけ麺が有名で、つけ麺し 続きを読む

無化調沖縄そば 帆掛きそば（ふーかきそば）

無化調沖縄そば 帆掛きそば 無化調沖縄そばは、沖縄の伝統的な麺料理で、帆掛きそばとも呼ばれます。 この料理は、細長い麺（そば）を豚肉や海藻、野菜と一緒に煮込んだスープで食べるスタイルです。 具材は、地 続きを読む

自家製麺三竹寿(さんちくじゅ)

自家製麺三竹寿(さんちくじゅ)タレ

自家製麺三竹寿は2017年7月15日に移転し新しくオープン！ 那覇市銘苅のゆいレール古島駅近くに新しく出来たショッピングセンターアクロスプラザ古島駅前に移動しました。 ショッピングセンターアクロスプラ 続きを読む

そば処 いーばる家

いーばる家（いーばるや）の入り口

いーばる家（いーばるや） 糸満ロータリーから糸満小学校を過ぎた信号の近く、右手側にあります。 いーばる家の外観は風情のある建物で瓦屋根が特徴です。 店内の天井は木のぬくもりを感じる吹き抜けの空間がとて 続きを読む

山原そば（やんばるそば）

山原そば（やんばるそば）のソーキそば

山原そば 名護市から沖縄美ら海水族館へと向かう途中、県道84号線沿い伊豆味交差点の近くに山原そばは位置します。昔ながらの沖縄の民家で食べられる、人気の沖縄そばがあります。 山原そばは沖縄の独特な白瓦が 続きを読む

田そば（たそば）

古島駅近くの「田そば」で、大迫力の三枚肉そばを味わう   ７年ぶりくらいに真嘉比にある田そばに行ってきました。三枚肉が有名なお店です。久々に真嘉比に行くと街が様変わりしていましたね。スタイリ 続きを読む

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