自家製麺 なかむらそば 「沖縄そば専門店」

自家製麺なかむらそば

自家製麺なかむらそばの看板

自家製麺なかむらそばのテラス席

自家製麺なかむらそばの風景

那覇空港から国道58号線を恩納村向けに車を走らせ約1時間半。
恩納村の万座毛を通り越して海沿いの通りを進んでいくと、自家製麺なかむらそばの看板が見えてきます……
ここは旧58号って言うのかな。58号線をまっすぐ走っていると通らない場所にあるので注意してください。
なかむらそばの麺はコシのある自家製麺と、カツオを贅沢に使った出汁が人気です。

なかむらそばのアーサそば

なかむらそばの一番のおすすめのそばはアーサそばです。
アーサそばは、アーサと呼ばれる海藻を使ったそば！アーサは方言で正式にはアオサ（石蓴）といいます。

自家製というだけあり、麺、かまぼこ、スープにアーサを使用して練り込んで作られています。
そば出汁はあっさりとしていて、そこまで濃くなくアーサの風味を生かした味付けとなっています。

麺は少しもっちりとしていて、スープと良く馴染んでます！
絶妙な組み合わせで、他のそば屋にはない完成度の高いそばです。
あっさり風味にアーサの香りの効いたそばの味は最高です！
　

なかむらそばのソーキそば

ソーキそばは肉が柔らかくしっかりとした味で出汁と合います。

自家製麺なかむらそばのソーキそば

なかむらそば

こちらは、なかむらそばのなかむらそばの写真です。
細切れになった三枚肉が乗っていておいしいです。メニューに迷ったらこれ。

自家製麺なかむらそば

なかむらそば7食限定の三枚肉そば

数量限定の特大三枚肉の乗った沖縄そばは限定で人気の一品なので味わいたい人は早めの来店をオススメいたします。
「1日7食限定」という三枚肉そばも食べてみました！
丼からはみ出す感じに三枚肉がやばいくらい乗ってる！三枚肉三枚も！！

1日7食限定三枚肉そば

さっそく三枚肉を一口食べました。
すごく柔らかく味もしっかりとしています。そばの出汁とも相性バッチリで美味しい！

自家製麺は歯ごたえが最高で、三枚肉からとろけた出汁とコクの効いたスープも飲み干してしまいました。
ここまで大きな三枚肉がのっている沖縄そば屋さんは中々ないと思います。

なかむらそば6食限定のてびちそば

なかむらそばの6食限定のてびちそばは見た目はあまりよくないですが、女子には嬉しいコラーゲンたっぷりのそばです。
てびちは沢山のコラーゲンが入っていると言われています。プルプルとしていて柔らかく、お箸で切って食べれるくらいです。

てびちの味は臭みもなく、そばのだしとマッチしていて美味しいし柔らかい！
こんなにプルプルだとコラーゲンも沢山入っていると思います。
お子さんにもオススメ出来るてびちそばです。

お昼前後は激込みなので、ずらせるなら時間をずらしたほうがいいかも。
店内と外が選べますが、混んでるときには外で食べると早く食べれるかも。

なかむらそば本店の「あーさ」にまつわるお話

「あーさ」とは？

ヒトエグサを沖縄ではアーサと呼んでいます。よく沖縄の浅瀬の岩などにくっついています。2月から5月が旬でおいしいんですよ。

実は隠れ栄養食なアーサ

食物繊維（しょくもつせんい）やミネラル、カルシウムなどがバランスよく入っているだではなく、特にBカロテンをたっぷり含んでいるので、老化防止やガン予防に効果的です。カルシウムは牛乳の約8倍！葉酸はほうれん草の約2倍も含まれているなんて驚きです。

アーサそばへのこだわり

1.使用するアーサも妥協（だきょう）はしません！

なかむらそばのアーサは県内各地から厳選したアーサを使用しています。口当たりなめらかで、ほんのり礎（いしずえ）の香りが沖縄の海を連想させるAランクのアーサを使用。ただ美ら海育ちのアーサなのでごくまれにほなの海藻や見落としてしまった小さな軽石が含まれることもあります。気になる方は新たに作り直し致しますのでお気軽にスタッフまでお声掛けください。

2.麺やカマボコにもアーサを練りこんでいます！

なかむらそばの自慢の自家製麺の中にアーサを練りこんでいます。アーサと麺の相性も抜群なので是非お試しください。

店名	自家製麺なかむらそば「沖縄そば専門店」
住所	〒904-0404 沖縄県国頭郡恩納村瀬良垣1669-1
電話番号	TEL:098-966-8005
営業時間	10:30～20:00
定休日	年中無休 ※元旦・1月2日は休み、年始は3日より営業）
駐車場	38台