古島駅近くの「田そば」で、大迫力の三枚肉そばを味わう 7年ぶりくらいに真嘉比にある田そばに行ってきました。三枚肉が有名なお店です。久々に真嘉比に行くと街が様変わりしていましたね。スタイリ 続きを読む
沖縄そば・ラーメン
沖縄県で製造され手打ち式のものが特徴的な麺料理。そば粉を使用しないのが特徴で、麺は小麦粉とかん水で作られています。スープは豚骨やカツオの合わせ出汁を使用!豚の三枚肉などがのっているのが基本です。 沖縄そばには、三枚肉、ソーキ、かまぼこ、しょうが、島ネギなどがトッピングされます。 沖縄そばは、沖縄県内で1日19~20万食も消費されているという郷土料理で、地元はもちろん県外にも多くのファンがいることでしょう。沖縄そばの有名店からマニアックなそばを紹介いたします。因みに「そば」は沖縄方言で「すば」「うちなーすば」と言います。またラーメン屋さんも美味しいお店もご紹介いたします。